Как правильно готовить кладезь белков и коллагенов
В холодце есть все, что нужно вашим суставам, коже и связкам. Благодаря содержанию желатина он помогает улучшить работу пищеварительной системы. А еще холодец является источником легкоусвояемых белков, необходимых для восстановления и роста клеток. О том, как приготовить холодец, чтобы он сработал на вашу красоту лучше, чем ботокс, рассказали в канале «Готовим с Калниной Натальей».
В первую очередь речь пойдет о мясе — его надо замочить в холодной воде на несколько часов. Можно и на ночь! Это поможет удалить излишки крови. Для варки тоже нужна холодная вода — благодаря ей мясо и кости станут еще вкуснее. Варить холодец нужно на медленном огне, иначе бульон будет мутным, а весь полезный коллаген испарится.
Постоянно снимайте с бульона пену! А на сам процесс варки закладывайте примерно 4-6 часов, точно не прогадаете с консистенцией. Овощи же нужно добавлять не в начале и не в конце, а в середине приготовления. Ранее мы делились потрясающим рецептом окрошки.
Фото: Шефмаркет